Schwarze Oliven aus Nyons, 210 g
Die schwarzen Oliven aus Nyons (Tanche-Oliven) sind einzigartig in Frankreich. Sie dürfen erst im überreifem Zustand nach dem ersten Raureif im Dezember oder Januar geerntet werden. Damit reifen die Oliven lange an den Bäumen. Ihr Geschmack wird dadurch unglaublich aromatisch. Das Aroma reicht von fruchtig-mild über nussig (Haselnuss, Walnuss) bis würzig (Kräuter). Nach der Ernte wird die Tanche-Olive 6 Monate lang nur in Wasser uns Salz eingelegt, damit das herrliche Aroma und ihre Konsistenz erhalten bleibt. Die schwarzen Oliven aus Nyons sind sehr saftig. Sie eignen sich hervorragend zum Apéritif oder als geschmackvolle Zutat zu mediterranen Speisen (Salat, Füllung, Soße). Wir empfehlen die schwarzen Oliven aus Nyons nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren (ca. 20 Tage möglich). Bitte beachten Sie: Die Tanche-Olive besitzt keine glatte Oberfläche, sondern eine geriffelte.
Bezeichnung
Schwarze Oliven aus Nyons (Olives Noires de Nyons A.O.P.)
Zutaten
schwarze Oliven aus Nyons | Tanche-Oliven, Wasser, Salz
Nettofüllmenge
210 g
MHD
09/2023
Herkunftsland
Frankreich (Nyons)
Lieferant
Vignolis Coopérative du Nyonsais
Place Olivier de Serres
26110 Nyons
Frankreich
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Landwirtschaftliche Genossenschaft „Vignolis“
Die Kooperative Vignolis („Coopérative du Nyonsais“) wurde 1923 gegründet und umfasst heute mehr als 1.100 Olivenbauern und Winzer der Gegend rund um Nyons. Diese haben sich zu einer landwirtschaftlichen Genossenschaft zusammengeschlossen, die ausschließlich Tanche-Oliven anbauen und verarbeiten und insgesamt 600 ha mit Olivenbäumen nach den strengen Regeln der A.O.P. bewirtschaften. So dürfen die schwarzen Tanche-Oliven erst im überreifem Zustand nach dem ersten Raureif im Dezember oder Januar geerntet werden. Damit reifen die Oliven lange an den Bäumen. Ihr Geschmack wird dadurch unglaublich aromatisch und verleiht sowohl dem Olivenöl aus Nyons als auch den Tapenaden und Konfitüren die besondere Note, die es nirgendwo anders gibt.
Die Region von Nyons hat als erste Region das A.O.C. Zertifikat erhalten (jetzt A.O.P. genannt - Appelation d'Origine Protégée).
