Konfitüre aus schwarzen Oliven aus Nyons, 90 g
Die Konfitüre aus schwarzen Oliven aus Nyons ist eine ganz besondere Komposition. Das würzige Aroma der Tanche-Oliven nach Nüssen und Kräutern trifft auf das süß-herbe Aroma des Ingwers und Zuckers. Eine Kombintation, die zunächst ungewöhnlich erscheint, aber einfach herrlich ist. Sie passt hervorragend zu Ziegenkäse und anderen kräftigen Käsesorten. Auf knusprigem Baguette stellt die Konfitüre einen würzig-süßen Begleiter dar. Aber auch bei der Verfeinerung vonSoßen kann die Konfitüre aus Nyons ihr Aroma entfalten und den Gerichten eine geschmackvolle Note verleihen. Die Konfitüre ist cremig. Wir empfehlen die Konfitüre nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.
Bezeichnung
Konfitüre aus schwarzen Oliven Nyons (CONFIT'OLIVE à base d'Olives Noires de Nyons A.O.P.)
Zutaten
Fruchtfleisch der schwarzen Oliven aus Nyons (65 %), Zucker, Zitrone, Ingwer. 50 g Frucht pro 100 g, Gesamtzuckergehalt 60 g pro 100 g
Nettofüllmenge
90 g
MHD
11.12.2017
Herkunftsland
Frankreich (Nyons)
Lieferant
EURL Vignolis (Nyons)
Place Olivier de Serres
BP 9
26111 Nyons Cedex
Frankreich
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Landwirtschaftliche Genossenschaft „Vignolis“
Die Kooperative Vignolis („Coopérative du Nyonsais“) wurde 1923 gegründet und umfasst heute mehr als 1.100 Olivenbauern und Winzer der Gegend rund um Nyons. Diese haben sich zu einer landwirtschaftlichen Genossenschaft zusammengeschlossen, die ausschließlich Tanche-Oliven anbauen und verarbeiten und insgesamt 600 ha mit Olivenbäumen nach den strengen Regeln der A.O.P. bewirtschaften. So dürfen die schwarzen Tanche-Oliven erst im überreifem Zustand nach dem ersten Raureif im Dezember oder Januar geerntet werden. Damit reifen die Oliven lange an den Bäumen. Ihr Geschmack wird dadurch unglaublich aromatisch und verleiht sowohl dem Olivenöl aus Nyons als auch den Tapenaden und Konfitüren die besondere Note, die es nirgendwo anders gibt.
Die Region von Nyons hat als erste Region das A.O.C. Zertifikat erhalten (jetzt A.O.P. genannt - Appelation d'Origine Protégée).
Oliven aus Nyons
Die Gegend um die kleine Stadt Nyons steht bei Feinschmeckern hoch im Kurs, denn hier wird eine der hochwertigsten Olivenarten angebaut. Die Tanche-Olive, auch „la perle noire“ (die schwarze Perle) genannt, gilt als Kostbarkeit. Sie schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist in Frankreich auch einzigartig. Seit 1994 besitzt sie eine eigene, kontrollierte und geschützte Ursprungsbezeichnung (A.O.P. - Appellation d'Origine Protégée), die die Qualität streng regelt. Unter Kontrolle stehen dabei die Olivensorte, die Kennzeichnung der Olivenhaine, die Produktionszone und die Methode der Ernte.
Die schwarzen Tanche-Oliven dürfen erst im überreifem Zustand nach dem ersten Raureif im Dezember oder Januar geerntet werden. So reifen die Oliven lange an den Bäumen. Ihr Geschmack wird dadurch unglaublich aromatisch und verleiht sowohl dem Olivenöl aus Nyons als auch den Tapenaden und Konfitüren die besondere Note, die es nirgendwo anders gibt. Die Oliven, die für den Verzehr vorgesehen sind, werden nur in Wasser und Salz eingelegt, damit sie ihren intensiven Geschmack behalten.
Landwirtschaftliche Genossenschaft „Vignolis“
Die Kooperative Vignolis („Coopérative du Nyonsais“) wurde 1923 gegründet und umfasst heute mehr als 1.100 Olivenbauern und Winzer der Gegend rund um Nyons. Diese haben sich zu einer landwirtschaftlichen Genossenschaft zusammengeschlossen, die ausschließlich Tanche-Oliven anbauen und verarbeiten und insgesamt 600 ha mit Olivenbäumen nach den strengen Regeln der A.O.P. bewirtschaften. So dürfen die schwarzen Tanche-Oliven erst im überreifem Zustand nach dem ersten Raureif im Dezember oder Januar geerntet werden. Damit reifen die Oliven lange an den Bäumen. Ihr Geschmack wird dadurch unglaublich aromatisch und verleiht sowohl dem Olivenöl aus Nyons als auch den Tapenaden und Konfitüren die besondere Note, die es nirgendwo anders gibt.
Interesting and unusual flavorBewertung: Interesting and unusual flavor
Bewertung von ilia belau (Am 27.03.2017 gepostet) -->
TollBewertung: Schön kräftig im Geschmack.
Bewertung von lorenz kumpusch (Am 15.03.2017 gepostet)
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