Konfitüre aus schwarzen Oliven aus Nyons, 100 g

Konfitüre aus schwarzen Oliven aus Nyons, 100 g

Die Konfitüre aus schwarzen Oliven aus Nyons ist eine ganz besondere Komposition. Das würzige Aroma der Tanche-Oliven nach Nüssen und Kräutern trifft auf das süß-herbe Aroma des Ingwers und Zuckers. Eine Kombintation, die zunächst ungewöhnlich erscheint, aber einfach herrlich ist. Sie passt hervorragend zu Ziegenkäse und anderen kräftigen Käsesorten. Auf knusprigem Baguette stellt die Konfitüre einen würzig-süßen Begleiter dar. Aber auch bei der Verfeinerung vonSoßen kann die Konfitüre aus Nyons ihr Aroma entfalten und den Gerichten eine geschmackvolle Note verleihen. Die Konfitüre ist cremig. Wir empfehlen die Konfitüre nach dem Öffnen im Kühlschrank aufzubewahren.

Bezeichnung
Konfitüre aus schwarzen Oliven Nyons (CONFIT'OLIVE à base d'Olives Noires de Nyons A.O.P.)

Zutaten
Fruchtfleisch der schwarzen Oliven aus Nyons (65 %), Zucker, Zitrone, Ingwer. 50 g Frucht pro 100 g, Gesamtzuckergehalt 60 g pro 100 g

Nettofüllmenge
100 g

MHD
11/2021

Herkunftsland
Frankreich (Nyons)

Lieferant
EURL Vignolis (Nyons)
Place Olivier de Serres
BP 9
26111 Nyons Cedex
Frankreich

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Landwirtschaftliche Genossenschaft „Vignolis“

Die Kooperative Vignolis („Coopérative du Nyonsais“) wurde 1923 gegründet und umfasst heute mehr als 1.100 Olivenbauern und Winzer der Gegend rund um Nyons. Diese haben sich zu einer landwirtschaftlichen Genossenschaft zusammengeschlossen, die ausschließlich Tanche-Oliven anbauen und verarbeiten und insgesamt 600 ha mit Olivenbäumen nach den strengen Regeln der A.O.P. bewirtschaften. So dürfen die schwarzen Tanche-Oliven erst im überreifem Zustand nach dem ersten Raureif im Dezember oder Januar geerntet werden. Damit reifen die Oliven lange an den Bäumen. Ihr Geschmack wird dadurch unglaublich aromatisch und verleiht sowohl dem Olivenöl aus Nyons als auch den Tapenaden und Konfitüren die besondere Note, die es nirgendwo anders gibt.

Die Region von Nyons hat als erste Region das A.O.C. Zertifikat erhalten (jetzt A.O.P. genannt - Appelation d'Origine Protégée).